Ein Matcha für jeden Tag – unkompliziert, charaktervoll und besonders harmonisch in Milch. Kinari verbindet feine Kakaonoten mit süßem Umami und einer angenehm grünen Tiefe. Cremig im Latte, klar genug für den puren Genuss und präsent, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Ceremonial grade / 抹茶
Lot KIN-01 / 30 g
Lot KIN-01 / 30 g
01
Ceremonial Matcha / No. 01
Kinari.
きなり・抹茶
Ein Matcha für deinen täglichen Latte — feiner Kakao, süßes Umami und die ruhige Präzision japanischen Handwerks.
DATA / 01
Product Data / Kinari 01
- Origin
- Kagoshima / JP31.5602° N, 130.5581° E
- Cultivars
- Okumidori 40%, Saemidori 20%, Yutaka Midori 30%, Yabukita 10%
- Grade
- Ceremonial
- Net Weight
- 30.0 g
- Mill Method
- Stone milled
- Application
- Latte / Usucha
- Storage
- Cool / Dry / Dark
- Record State
- Released
Sensory / 味覚
ORIGIN NOTE / 01
Vom Feld
Vom Feld
in Kagoshima.
Grüne Teegärten, klare Höhenluft und präzise Arbeit bilden den Ursprung jedes Matcha-Rituals.
CRAFT NOTE / 02
Von Hand
Von Hand
sortiert.
Die sorgfältige Verarbeitung beginnt lange vor dem Mahlen — bei Blatt, Licht und Timing.
Preparation / Iced Matcha
Iced Matcha—
Protokoll
- 01Fruchtbasis
40 g Fruchtpüree ins Glas geben und anschließend bis zum Rand mit Eiswürfeln auffüllen.
- 02Milchschicht
120 ml (Pflanzen-) Milch gleichmäßig über die Eiswürfel gießen.
- 03Matcha aufschlagen
3 Bambuslöffel Matcha (ca. 3 g) in eine Schale sieben, mit 30 ml heißem Wasser (75–80 °C) aufgießen und schaumig rühren.
- 04Schichten
Den aufgeschlagenen Matcha langsam als oberste Schicht eingießen, damit eine klare Phasentrennung entsteht.
VISUAL LOG / 01
Vom Pulver
Kinari in Anwendung / 使用記録
Vom Pulver
zum Ritual.
NOTE
002—DE
002—DE
Über GoChaGo / 私たちについて
Matcha, untersucht.
Latte, perfektioniert.
GoChaGo ist ein unabhängiger Teelieferant zwischen japanischem Handwerk, wissenschaftlicher Neugier und spielerischer Leichtigkeit.
Wir wählen charaktervolle Matchas aus, dokumentieren ihre Sensorik und machen sie für moderne Matcha-Rituale zugänglich.
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